飲食

おだし

すべての料理はおだしから。
京都の老舗「うね乃」の昆布や鰹節を使った「なかの邸オリジナルブレンド」ができました。
スタッフが時間をかけゆっくりていねいにとっています。

なかの邸は京都縦貫道長岡京ＩＣのすぐ近く。
高速でぐん！と近くなった京丹後宮津エリアから、いつでも新鮮な魚介類が届きます。
創業明治2年「カネマス」の絶品一刻干しもぜひ。

全国から選りすぐりのクラフトビールを中心に揃えています。
”自分らしく生きる人に飲んでほしい”と比叡山の麓で作られている京都「一乗寺ブリュワリー」のクラフトビールもございます。

日本酒はその複雑な発酵から生まれる「うまみ」を味わえるのが醍醐味。
全国の個性豊かな日本酒を専門家の皆さんと一緒に季節と料理に合わせてセレクトしています。

環境負荷の小さいの農業の普及を目指す株式会社坂ノ途中が直接アジアの産地を訪問し展開する「坂ノ向こうコーヒー」
その生豆を仕入れ欠損豆をはじき、自家焙煎したオリジナルブレンドです。

なかの邸で働く全てのスタッフが、素材本来の旨味を活かせるよう、まごころを込めてお料理をご提供しています。
スタッフ一同、お客様とお会いできる日を楽しみにしております。